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蛋糕纸模具和蛋糕模是烘焙蛋糕时常用的工具，使用它们可以使蛋糕烘焙出均匀的质地和漂亮的形状，以下是使用蛋糕纸模具和蛋糕模的步骤：
蛋糕纸模具的使用：
1、选择合适的纸模具：根据要制作的蛋糕类型（如戚风蛋糕、海绵蛋糕等）和尺寸，选择合适的纸模具。
2、模具预处理：在使用之前，通常需要将纸模具放在烤盘上，并轻轻喷一些水使其湿润，这样有助于蛋糕的膨胀和脱模。
3、倒入面糊：将制作好的蛋糕面糊倒入纸模具中，注意面糊不要过多或过少，以免影响烘焙效果。
4、烘焙：将装有好面糊的纸模具放入预热好的烤箱中，按照食谱指示的时间和温度进行烘焙。
5、冷却和脱模：烘焙完成后，取出纸模具，让蛋糕冷却，冷却后，小心地将蛋糕从纸模具中取出，放在烤网上彻底冷却。
蛋糕模的使用：
1、选择合适的蛋糕模：根据需求选择合适的金属或硅胶蛋糕模，可以是圆形、方形或其他形状。
2、涂抹油脂：在蛋糕模的内部涂抹一层薄薄的油脂（如黄油），有助于蛋糕的脱模。
3、倒入面糊：将制作好的蛋糕面糊倒入蛋糕模中。
4、烘焙：将装有好面糊的蛋糕模放入预热好的烤箱中，按照食谱指示的时间和温度进行烘焙。
5、冷却和脱模：烘焙完成后，取出蛋糕模，让蛋糕冷却，待蛋糕完全冷却后，可以将蛋糕从蛋糕模中取出，进行装饰和切割。
注意事项：
1、在使用之前，确保烤箱已预热至所需温度。
2、遵循食谱中的指示，正确测量原料和使用正确的技巧。
3、烘焙过程中，注意观察和调整烤箱的温度和时间，以确保蛋糕烘焙均匀。
4、在使用蛋糕纸模具时，避免使用尖锐的工具，以防划破纸张。
5、脱模时要小心，避免损坏蛋糕的表面。
仅供参考，建议查阅专业烘焙书籍或视频，以获取更多详细信息。